Naše zanimanje za čudne kombinacije arašidovega masla je vzbudil vodja računa Food52 Gabriella Mangino , ki nam je v svojem Clevelandu pripovedovala pravljice o ocvrtem jajcu, slanini, arašidovem maslu, majonezi in ameriškem sendviču s sirom. Ta sendvič ni mit - imenuje se Elsie Combo, na voljo je za 6,29 USD (pred obdavčitvijo) na Tommy's Coventry (kjer je Gabriella delala včasih) in je na voljo kot troposteljna hiša.
Radovedni o drugih nenavadnih živilih, ki jih jemo z arašidovim maslom, smo vprašali na Vroča linija in naprej Facebook : 'Kaj je najbolj čudno, kar jeste z arašidovim maslom?' Nato smo previdno vrgli veter, kupili dva kozarca našega najljubšega gladkega arašidovega masla in se lotili izdelave - in preizkušanja - desetih najbolj bizarno zvenečih kombinacij. Tu so naše sodbe:
Ne bi več ponovil:
Fotografija avtorja Food52
Fotografija avtorja Food52
Arašidovo maslo in želejeva omleta:
Všeč nam je bila ta omleta - ki sva jo nepremišljeno napolnila in prelite z arašidovim maslom in želejem - vendar smo ugotovili, da je njegova najbolj odkupna kakovost njegova barva: Jajca z zelenimi odtenki so brezčasen trik. Res je, da smo bili krivi za najslabši del omlete (tista blatna slina) - bila je premalo kuhana. Z malo več časa kuhanja pa lahko skoraj predstavljajte si, da bi ta sladka omleta lahko imela okus po zelo jajčni krepi ali blintzu.
Fotografija avtorja Food52
Fotografija avtorja Food52
Arašidovo maslo na solinah, namočeno v paradižnikovi juhi:
Medtem ko se je Food52 postavil kot zagovornik kaše , imamo težave z zaostajanjem sluzi, ki je najpomembnejša tekstura te kombinacije. Na srečo, ko preidete čez spolzko plast arašidovega masla, zarezanega z rdečo juho, imate hrustljav kreker, prevlečen z arašidovim maslom. Zakaj ne bi preskočili spolzke juhe in se podali naravnost k krekerjem?
Humus iz arašidovega masla:
Za ta potop smo v arašidovem maslu zamenjali tahini, sezamovo olje pa nekaj oljčnega olja. Medtem ko je bila tekstura zadovoljiva, nas je okus spodbudil k vprašanju vsega, kar smo vedeli o humusu (in to ne na razsvetljen način). Bil je preveč blag sladek, da bi nadomestil klasični humus, in težko smo razmišljali o živilih, s katerimi bi se dejansko lahko dobro ujemal.
Ne bi zavrnil (če bi bil lačen ali bi plačal vsaj 3,00 USD):
Fotografija avtorja Food52
Fotografija avtorja Food52
Arašidovo maslo na hamburgerju:
Medtem ko so nekateri uredniki pripomnili, da je ta hamburger 'legitimno dober', so drugi ugotovili njegovo problematično, težko pogoltnjeno konsistenco - celoten paket je potreboval drobljenje. Morda je rešitev dodajanje hrustljave slanine?
Arašidovo maslo in krompirček:
Pri tej kombinaciji ni bilo nič naravnost žaljivega, raje bi arašidovo maslo jedli z rahlo osoljeno žlico kot z mladico - oba imata isti namen, a žlica je bolj trdna. Ideja za krompirčkom in arašidovim maslom je ista ideja za krompirčkom in mrazom. Ko prisiliš mlahavega mladic več kot le pasenje površine arašidovega masla, se arašidovo maslo oprime mladice, kjer bi se namakal mlečni napitek - to naredi izkušnjo, ki je še bogatejša in intenzivnejša.
Fotografija avtorja Food52
Fotografija avtorja Food52
kako naj vem, če je moje oljčno olje resnično
Slanina, jajce, sir in arašidovo maslo na angleškem kolačku:
Ta kombinacija je bila prijetna, ja, a smo bili presenečeni? Ta sendvič je bil kot čevelj. Kot je rekel neki urednik, lahko v slanino, jajce in sir daste usnje za čevlje ali črička (ali oboje!), Ki bi imel dober okus. Nismo prepričani, da je arašidovo maslo dodalo veliko več kot debelo plast sladkosti - za to ne bi bili pripravljeni izključiti običajnega naročila zajtrka.
Bi (morda) naredil doma:
Fotografija avtorja Food52
Fotografija avtorja Food52
Kikirikijevo maslo in sendvič s sladko čebulo:
Ta sendvič se je slišal noro, a en zalogaj in razumeli smo: sladko arašidovo maslo kroti ostro surovo čebulo, ki je dovolj ostra in ostra, da zmanjša bogastvo namaza. To je naš novi najljubši način, kako jesti surovo čebulo (in prestrašiti morebitne snubce).
Kikirikijevo maslo in sendvič z vročo omako:
Naš hladni urednik ni našel vroče omake v našem hladilniku (groza!) Amanda naredil domačo različico z uporabo suhe čile paprike. Njeno mešanico so kombinirali z arašidovim maslom, da je ustvarila ognjeno in zasvojensko pasto, ki se je pretlačila na toast. Ko je pekoč občutek v ustih zamrl, smo bili prijetno opozorjeni na gosto, teksturirano različico začinjene tajske arašidove omake.
Arašidovo maslo, majoneza, kisle kumarice in zelena solata:
Nihče ni skočil poskusiti tega čudnega primerka. Kenzi zaprla oči (kar je bilo potrebno), ugriznila in postala resnična: 'Če pozabim, kaj dam v usta, je to morda najboljše.' Najraje imamo sendvič s koprami iz kopra kot tisti s kruhom in maslom, saj kisle kumarice izravnajo blage namaze. V ustih se vse skupaj stiska, tako da sendvič nima okusov kot nobena stvar (čeprav bi ga morali primerjati z nečim, bi bil morda najbolj podoben sendviču s solato iz tune).
Arašidovo maslo in sendvič Kimchi:
Od vseh kombinacij, ki smo jih preizkusili, je bila ta - zaradi videza in močnega, fermentiranega vonja - sprva najbolj grozljiva. Toda, tako kot surova čebula, se je tudi kisti, ostri kimchi dobro odrezal proti pogosto prevladujočemu arašidovemu maslu. Arašidovo maslo pa je agresivno kimchi nevtraliziralo ravno prav. Naš upravitelj socialnih medijev Rachel ta sendvič ji je bil tako všeč, da je čez nekaj dni celo naredila svojo različico. Sledi dokaz:
Fotografija avtorja Food52
Kaj smo se torej naučili?
- Arašidovo maslo je prevladujoč okus. Nekatere nenavadne kombinacije - na primer arašidovo maslo in krompirček - delujejo, ker je vse, kar lahko okusite, arašidovo maslo. Za druge pare - na primer arašidovo maslo, jajce, sir in slanina - je arašidovo maslo dovolj sladko, da je žaljivo. Pri tovrstnih kombinacijah bi raje jedli navadno arašidovo maslo ali ohranili originalni koncept, kakršen je.
- Ugotovili smo, da je arašidovo maslo najbolje delalo skupaj z ostrimi, kislimi in grenkimi sestavinami, kot so kimchi, kisle kumarice in surova čebula. Ti skupaj z arašidovim maslom ustvarijo nekaj novega in vznemirljivega.
Oglejte si te druge članke Food52:
- 5 kreativnih načinov uporabe preostalih sladkarij za noč čarovnic
- Kako zgraditi boljši sendvič v 6 preprostih korakih
- Sol 101: Kaj pravzaprav naredi sol košer?
