Potem ko so mi pred tremi leti diagnosticirali celiakijo, rad pomislim, da sem ta način življenja brez glutena spustil. Ne reci ničesar, kar je v radiju 15 milj od pšenice, rži, ječmena in ovsa (no, žirija še vedno ni na tem). Zdi se dovolj preprosto, kajne? Samo izogibajte se vsem ogljikovim hidratom, ki imajo najmanjši okus.
Na žalost gluten deluje na skrivnosten način in se lahko prikrade v stvari, na katere ne bi nikoli pomislili. Na srečo sem vam pripravil lep seznam za pomoč mojim prijateljem iz GF.
je iskanje beljakovin v prahu dobro za vas
1. Jaz sem Vrba
Foto Erin Tate
V predelavi je bila ta omaka tako (y) okusna vključuje sojo, marinirano v pšenici , kar pomeni, da ta omaka ni GF, če ni izrecno navedeno na steklenici.
2. Sladki koren
Fotografija iz ljubezni mommyish.com
Nikoli ne bi uganili, da je ena glavnih sestavin sladkega korena pšenica, kajne ?! Tudi jaz, zato sem pojedel celo vrečko sladkega korena, ki me je pripeljal do tistega, čemur pravim 'Črna kuga leta '14.'
3. Čokolada
Foto Christin Urso
Pazite na hrustljavke v nekaj čokolade. Je to riž ali gluten? Želodec vam bo kmalu povedal.
4. Trdi alkohol
Foto Christin Urso
Trdni alkohol je običajno varen, vendar ne pozabite, da je po njem v pijači ostalo nekaj glutena je bil podvržen destilaciji .
5. Deli mesa
Foto Lexi Nickens
Gluten v mesnih delih ?! To je samo bologna. V šali pa gluten pogosto najdemo v konzervansih, ki se uporabljajo za ohranjanje svežine mesnih izdelkov.
6. Juhe
Foto Hui Lin
To je spet vprašanje konzervansa - samo naučite se brati svoje etikete.
lahko daš kovino v mikrovalovno pečico
7. Preliv za solato
Foto Katie Walsh
Slad in drugi kisi, ki so pogosto v prelivih, lahko vsebujejo gluten in tudi modri sir - drugo sestavino za preliv.
8. Sladoled
Foto Torey Walsh
Medtem ko številne blagovne znamke ne vsebujejo glutena, bodite previdni pri dodatkih, kot so pšenični škrob, slad in umetna barvila ter arome, ki lahko vsebujejo gluten. Samo še en razlog, da se naučite brati svoje etikete.
9. Ovsena kaša
Foto Christin Urso
Niso vsi ovseni enaki, zato, če izdelek izrecno ne navaja, da ne vsebuje glutena, svojo lepo toplo skledo ovsa zamenjajte za nekaj neokusnih žitaric GF.
10. Mlete začimbe
Foto Christin Urso
Večina začimb je varnih, vendar ne pozabite na navzkrižno kontaminacijo, ki se lahko zgodi med obdelavo, ali na dejstvo, da lahko proizvajalec mešanici doda nekaj moke, da preprečite strjevanje .
11. Kumarice
Foto Christin Urso
je grški jogurt, nadomestek kisle smetane
Glede na postopek kisanja je bil morda uporabljen sladni kis, zaradi česar so bile kumarice onesnažene z glutenom.
12. suši
Foto Rachael Piorko
Predpostavite, da je rakovica, ki jo uporabljate v suši zvitku, razen če je izrecno navedeno, meso umetnih rakov, katere glavna sestavina je pšenica.
13. Gravy
Foto Adeena Zeldin
Večina posod uporablja zgoščevalno komponento, ki je skoraj vedno pšenična moka.
14. Kroglice
Foto Alia Wilhelm
Krušne drobtine so skrita sestavina teh okusnih mesnih kroglic.
15. Pomfrit
Foto Trissa Gurney
Veliko cvrtnikov se uporablja za pripravo pomfrita (po naravi GF) in čebulnih obročev (ne GF). Gre torej za vprašanje navzkrižne kontaminacije. Samo vprašajte svojega strežnika.
16. Restavracijska jajca / omlete
Fotografija MSU Spoon University
Čeprav je malo verjetno, so nekatere restavracije morda v časovni stiski in uporabljajo iste lonce in ponve, v katerih pripravljajo palačinke in francoski toast, tudi za izdelavo jajc in omlet. Kot vedno pri prehranjevanju zunaj, bodite previdni pri navzkrižni okužbi.
17. Puding
Foto Leigh Needham
kako dolgo je pomarančni sok dober po izteku roka uporabnosti
Večina pudingov bi morala biti dobra, nekateri pa lahko vsebujejo pšenico kot zgoščevalec ali konzervans. Spodnja vrstica: beri. vaš. nalepke.
18. Vitamini
Foto Dana Salzman
Čeprav je malo verjetno, bi lahko gluten dodali vitaminom kot vezivo.
19. Šminka
Fotografija iz ljubezni maggielouiseconfections.com
Podobno kot vitamini lahko tudi šminka vsebuje gluten kot vezivo. Torej bodisi preverite svoje etikete bodisi ne jejte šminke.
20. Hrenovke
Foto Mira Nguyen
je za vas nutella boljša od arašidovega masla
Še ena težava s konzervansi. Moj nasvet: izogibajte se predelanemu mesu. Vaš želodec (in arterije) se vam bodo zahvalili za to.
21. Veggie burgerji
Foto Caitlin Schnack
Pšenica je pogosta sestavina, dodana, da je hamburger brez hamburgerja še vedno užiten.
22. Aromatizirani krompirjev čips
Fotografija iz ljubezni amazon.com
Medtem ko je krompir brez glutena, se gluten lahko prikrade začimbam ali dodanim sestavinam, zato dvakrat preverite, ali ste prepričani.
23. Pivo
Foto Christin Urso
Pivo je narejeno iz sladnega ječmena in sladne pšenice, zato je pivski pong trda št.
