Kuhinje v Indiji so tako raznolike kot njena večetnična kultura. Eksotične in okusne indijske jedi zaznamujejo subtilne uporabe začimb in zelišč. Vsaka regija ima svojo lastno trditev, da slavi jedi in različne načine kuhanja. Način kuhanja, okus in njihove posebnosti se spreminjajo s pokrajino. Tukaj je 31 jedi, ki opredeljujejo indijske kuhinje.
razlika med sladkornim grahom in snežnim grahom
1. Rogan Josh
Fotografija iz ljubezni @cuisitive na Instagramu
Je aromatična jagnjetina iz perzijskega izvora in je ena izmed najboljših jedi države Jammu & Kašmir. Jed je idealno uživati ob vročem belem rižu na pari.
2. Aloo ke Gutke
Fotografija iz ljubezni do funfoodandfrolic.com
Jed najdemo v lokalnih regijah Uttrakhand. V bistvu je krompir, prepražen na začimbah. Najbolje je postreči z jogurtom na pobočju kumar in skodelico ali dveIndijski čaj. Kombinacija se morda sliši nenavadno, toda to je običajni meni tipične afere v času čaja Uttarakhand.
3. Litti Chokha
Fotografija iz ljubezni @aastharohella na Instagramu
Je pogosta in zelo priljubljena jed Biharja, ki jo postrežejo za zajtrk ali kot prigrizek v času čaja in včasih celo za kosilo z dal. Litti pogosto polnijo z začinjenim ocvrtim gramom moke v prahu in pečejo na premogu ali v pečici, Chokha pa je pire iz zelenjave, običajno pripravljena s krompirjem, paradižnikom in jajčevci.
4. Rosogulla / Rasgulla
Fotografija iz ljubezni archanaskitchen.com
To je regionalna klasična sladica iz države Zahodna Bengalija. To so nežni skutini cmoki, namočeni v sladkorni sirup.
5. Dum ki Biryani
Fotografija iz ljubezni jaffarsfeast.com
Je oblika biryanija iz Karnatake. Nastalo je po mešanju mughlai in iranske kuhinje v kuhinjah Nizam. Običajno ga postrežemo z Dahi čatnijem (jogurt, meta in čebula) in Mirchi ka salan - zeleni čili curry. Baghara baingan (praženi jajčevec) je pogosta priloga.
6. Idli - Sambar
Fotografija iz ljubezni lifestyleinindia.com
To je tradicionalni zajtrk v južnoindijskih gospodinjstvih. Idli je slana torta. Izdelane so s paro testa, sestavljenega iz fermentirane črne leče (oluščene) in riža. Sambar je zelenjavna enolončnica ali juha na osnovi leče na osnovi juhe. Pogosto jih postrežejo s chutnijem (na osnovi kokosa), kaara chutney (na osnovi čebule) ali pikantnimi ribje kari.
7. Pav Bhaji
Fotografija dovoljena sanjeevkapoor.com
To je jed iz hitre maharaštre. Sestavljen je iz zelenjavnega karija ( bhaji ) postrežemo z mehko žemljico ( sl ).
8. Dhokla
Fotografija iz ljubezni indiantouristblog.files.wordpress.com
Gre za vegetarijansko prehrano, ki izvira iz Gudžarata. Narejen je iz gramove moke in nato poparjen. Dhokla lahko jemo za zajtrk, kot glavno jed, kot prilogo ali kot prigrizek. Pogosto ga postrežemo s tamarindskim chutneyjem ali zelenim koriandrom ali metinim chutneyem.
9. Dal-Baati-Churma
Fotografija iz ljubezni sharmispassions.com
To je tradicionalna rajastanska poslastica. Postrežemo z začinjeno dal, sladko churmo skupaj z ocvrtimi hrustljavimi baatis.
10. Chole Bhature
Fotografija iz ljubezni lazzycow.com
To je neuradna jed New Delhija. Gre za mešanico začinjene ocvrte čičerike (chole) in zabuhlega ocvrtega kruha iz bele moke (bhature), ki jo najpogosteje zaužijemo za zajtrk in kosilo.
11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag
Fotografija dovoljena s strani scrumptiousindianrecipes.com
koliko gramov kofeina v pošasti
To je tradicionalna jed iz Punjaba, ki jo postrežejo z belim maslom. Sarson ka saag je izdelan iz gorčično zelenih listov, makki ki roti pa polpeti iz koruzne moke. Pogosto ga jemo za kosilo in večerjo.
12. Meen Curry
Fotografija iz ljubezni yummytummyaarthi.com
To je vrsta ribjega curryja iz Kerale. Najdemo ga v številnih različicah, z ali brez kokosovega mleka ali ocvrte ali nepražene ocvrte ribe. Običajno Meen Curry pripravimo v lončeni posodi z odprtimi usti.
13. Akki Roti
Fotografija iz ljubezni kannadacuisine.com
Je najljubši favorit v Karnataki. Je začinjen kruh iz riževe moke, ki ga postrežemo s kokosovim čatnijem.
14. Kozica Vindaloo
Foto aleenaindianrestaurant.com
Znano jepekoča in začinjenaGoan jed. Vindaloo postrežemo predvsem z rižem, paojem ali rotisom. Goa ima različne poglede na Vindaloo.
15. Chaat
Fotografija iz ljubezni @Mannikalocallydelhi na Instagramu
Chaat se nanaša na okusen slani prigrizek. Običajno ga postrežejo na stojnici s hrano ali vozičkih s hrano. Večina chaatov izvira iz delov Uttar Pradesha. Posebnosti chaat se razlikujejo od mesta do mesta. Nekateri priljubljeni predmeti chaat so Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada in Sev Puri.
16. Thekua
Fotografija iz dovoljenja veggieplatter.blogspot.com
Je priljubljena jed v regijah Bihar in Jharkhand. To je spoštovani prasad (daritev bogu) v puti Chhath. V teh krajih se že stoletja uporablja kot sladek prigrizek. Narejene so iz pšenične moke, sladkorja ali jaggeryja in gheeja.
17. Pitha
Fotografija iz ljubezni gayathriscookspot.com
To je priljubljena jed v Orissi in Assamu. V bistvu gre za riževo pecivo z različnimi različicami, kot sta til pitha (sezamova semena, polnjena pitha) in nariyal pitha (razrezana pitta s kokosom).
prijatelj elf štiri glavne skupine živil
18. Jadoh
Fotografija avtorja ammajirecipes.blogspot.in
Jed izvira iz Meghalaye. Je slastna svinjina in riž Khasi poslastica. Nobena slovesnost ni popolna brez te jedi.
je v redu, če hrano prikrademo v kino
19. Chikhvi
Fotografija vljudna v tehparesarehollow.blogspot.in
Je glavna jed Tripure. Sestavljen je iz bambusovih poganjkov in svinjine. Najboljše pri tej jedi pa je, da je narejena brez olja. Postrežemo vroče z navadnim rižem.
20. Sanpiau
Fotografija iz dovoljenja wendychawngthu.blogspot.in
Je osnovna jed iz Mizorama. Pripravljen je z riževo kašo, postrežemo pa ga s svežo koriandrovo pasto, mlado čebulo, zdrobljenim črnim poprom, ostro ribje omako in rižem v prahu.
21. Iromba
Fotografija iz ljubezni scoopwhoop.com
Je blagovna znamka Manipurja. Pripravljen je s fermentiranimi ribami, pire krompirjem, svežimi zelenimi listi in prižganimi rdečimi čiliji. Postrežemo ga z rižem ali kruhom Manipuri Millet ali obojim.
22. Phagshapa
Fotografija iz ljubezni gfcookingclub.com
To je nepalska svinjska jed iz Sikkima. To je trak svinjine, dušen z redkvico in suhimi čiliji. Zelo se ujema z navadnim rižem.
23. Anishi Lon
Fotografija iz ljubezni blendingflavours.blogspot.com
Nagaland je dobro znan po svinjskih dobrotah. Anishi Lon se tradicionalno pripravlja na pari v bambusovem poganjku, dimljeni svinjski jedi v kombinaciji s fermentiranimi listi jame in zelo vročimi pikantnimi čiliji, znanimi kot Raja čiliji. Prekajeni svinjski kari ima nebeški okus s parenim navadnim rižem.
24. Žan
Fotografija vljudnost macrochef.files.wordpress.com
Ta priljubljena jed pripada Arunachal Pradesh. Pripravljen je s proseno moko in vrelo vodo. To apetizirano začinjeno kašo lahko uživate ob zeleni zelenjavi in zoglenem mesu.
25. Soja Dosa
Fotografija dovoljena s strani commons.wikimedia.org
Je tipična jed za pondicherry. Tradicionalna metodologija vključuje kombiniranje sojinega mleka s pšenično moko z drugimi suhimi začimbami, vendar obstajajo tudi različne različice.
26. Dalma
Fotografija iz ljubezni realbharat.org
kako zložiti burrito kot Chipotle
Je priljubljena jed iz Odishe. Narejen je iz toor dal in sesekljane zelenjave, kot so zelena papaja, nezrela banana, buča in buča. Je med 56 živili (Mahaprasad), ki so jih ponudili lordu Jagannathu v templju Puri.
27. Rdeči mravlji čatni
Fotografija iz ljubezni lonelyplanet.in
To jed lahko najdete v Chattisgarhu. To je ena najbolj bizarnih jedi, narejena v Indiji. Narejen je iz rdečih mravelj skupaj z jajci. Ne skrbite, v tej državi je priljubljena jed in po zaužitju ne boste umrli.
28. Sepu Badi
Fotografija iz ljubezni maayeka.com
To je posebnost iz Himachal Pradesha. Gre za špinačni kari s cmoki iz leče. Postrežemo ga s kumininim rižem ali rotijem.
29. Bhutte ki Kees
Fotografija vljudnost myspicykitchen.net
To je ulična hrana iz Madhya Pradesha. Tradicionalno ga izdelujejo tako, da koruzo strgajo s storža, nato pa jo pražijo v gheeju in začimbah.
30. Lassi
Fotografija iz ljubezni makemytrip.com
Izvira iz Pandžaba. Je mešanica jogurta, vode, začimb in včasih sadja.
31. Jalebi
Fotografija iz ljubezni bawarchi.com
Težko je natančno določiti, od kod izvira. To je sladko stopilo v ustih. Izdela se z globokim cvrtjem testa iz pšenične moke v krožnih oblikah, ki jih nato namočimo v sladkorni sirup. To je Mithai, preprosto se mu ne moreš upreti.
