Ne glede na to, ali ste ljubitelj solate, je večina gospodinjstev vedno na voljo solata. Je popolna vsestranska zelenjava za mešanje v solatah ali prelivu sendvičev. Kot ljubitelj solate sem mislil, da moja najljubša zelenjava ne more storiti nič narobe. Toda po nekaj raziskavah sem spoznal, kako škodljiv je lahko moj tedenski nakup živil ne samo za okolje, ampak tudi zase.
1. Zapravlja vodo
Fotografija avtorja Daniel Orth na Flickr
Po poročanju Huffington Posta , 74% naše solate gojimo v suši nagnjenem Kaliforniji. Ena glava solate potrebuje približno 3-5 litrov, da pravilno raste, in potrebuje dodatne meglice vode med postopkom pošiljanja in ravnanja, da ostane sveža. Za državo, ki pogosto doživlja sušo, je nekoliko zaskrbljujoče pomisliti, koliko vode porabijo za gojenje solate in druge zelenjave, ki je lokalni potrošniki verjetno ne bodo pojedli.
2. Ni energetsko učinkovit
Fotografija avtorja Marka Hesseltineja na Flickr
Če večino ameriške solate gojijo v Kaliforniji, samo pomislite, kako dolgo potuje do vaše lokalne trgovine. Živim v Indiani, kar pomeni, da mora moja solata prepotovati skoraj 2000 kilometrov, preden jo lahko pojem, kar je popolnoma noro. To pomeni, da ne zapravim le 3+ litrov vode, ko kupim glavo solate, ampak med tem zapravim tudi nešteto litrov plina.
Tako rečeno, vaša solata lahko prihajajo od nekje bližje domu. Ker pa solata v trgovinah ni označena, ne morete biti stoodstotno prepričani, koliko vaš nakup vpliva na okolje.
3. Absorbira veliko pesticidov
Fotografija iz avstralske doline na Flickr
Članek, ki ga je objavila NBC News označuje zeleno solato kot zelenjavo, ki pomeni, da absorbira pod zemljo vodo, obremenjeno s pesticidi. Solata ima tretjo največjo obremenitev s pesticidi od katere koli druge zelenjave, kar je predvsem posledica pomanjkanja zaščitne kože (kot je avokado).
Zaradi neravne površine je solato težko oprati, zato ni nobenega zagotovila, da boste lahko izprali vse pesticide na svoji solati, če jo preprosto sperete pod vodo iz pipe. Pesticidi lahko pomagajo rastlinam, vendar to ne pomeni, da morajo vstopati v vaše telo.
ali lahko naslednji dan jeste poke
4. Lahko hrani bakterije
Foto Claire Wagoner
Na splošno kupljeno v trgovini listnate zelenice pogosteje prenašajo bolezni, ki se prenašajo s hrano . Od ogromne količine (morda onesnažene) vode, ki se uporablja za gojenje solate, do tehnik nabiranja in predelave, je solata izjemno dovzetna za bakterije, kot je E. coli. Edino, da si zagotovite popolno varnost hrane, je kuhanje hrane, vendar kuhana solata ni ravno okusna.
5. Prispeva k živilskim odpadkom
Fotografija avtorja Alana Levineja na Flickr
Članek NPR navaja, da veliko predpakiranih listnatih zelenic, kot je zelena solata, zavržemo nekaj dni pred tako imenovanim 'rokom uporabe', ker se kmetje bojijo, da ne bodo imeli dovolj časa, da bi živilo odposlali do končnega cilja. Trgovine z živili potrebujejo 10–11 dni, da rešijo in prodajo solato, preden se »pokvari«, kar pomeni, da zelenice mečejo, ko jih še vedno jedo.
Ponovno, če skoraj 3/4 državne solate pridelujemo v državi, ki redno doživlja sušo, zakaj zapravljamo toliko vode in energije, da nabiramo solato, ki bi na koncu lahko šla naravnost v smeti?
#SpoonTip: Preprečite odpadno hrano na posamezni ravni, tako da kupite samo tisto, kar lahko v enem tednu res pojeste. Če se vam solata pokvari, jo poskusite kompostirati, namesto da bi jo zavrgli.
lahko kuhate rezance v mikrovalovni pečici
6. Ni preveč hranljiva
Foto Claire Wagoner
Vam je solata slaba? Seveda ne. Ko pa primerjate količino hranil v solati, recimo, sladki krompir , postane očitno, zakaj solata ni vredna vašega denarja. Po Livestrong.com , solata ledena gora je dober vir vitaminov A in K, sicer pa ni bogata z vitamini.
#SpoonTip: Če iščete listno zeleno s hrano, poskusite špinačo ali ohrovt. Vendar poskusite kupiti lokalne ekološke zelenice, kadar je to mogoče, iz več istih razlogov, zakaj se izogibajte solati, kupljeni v trgovini.
Ali pravim, da bi morali popolnoma odpovedati solato? Absolutno ne. Če ste odvisnik od solate, kot sem jaz, predlagam, da kupite lokalno pridelano solato, ko je sezona. Kmečke tržnice so napolnjene s sveže nabranimi mešanimi zelenjavami, ki pogosto uporabljajo malo ali nič pesticidov, kar pomeni, da se lahko ob hrani, ki jo kupujete, počutite dobro.
