Kot domačega prebivalca New Yorka in pogostega obiskovalca New Yorka me ni težko prepričati, da je to najboljše mesto na Zemlji - še posebej, ko gre za njihovo prizorišče hrane. Medtem ko nam je New York kot država prinesel toliko ikonične hrane, je NYC resnično središče inovacij na področju hrane. Za vse tiste, ki niso verniki, je tu 19 razlogov (kot da jih že potrebujete), zakaj bi radi New York ljubili zgolj zaradi njegovega prispevka k vsej hrani povsod.
kako popestriti kraft mac n sir
1. Piščanec generala Tso
Fotografija iz ljubezni @ donut.carrot.all na Instagramu
Tistega, kar mnogi Američani štejejo za kitajsko jed, na Kitajskem ne najdemo. Moški Hunanses, Peng Chang-kuei, je ustvaril prvo različico jedi, potem ko je bil po kitajski državljanski vojni preseljen na Tajvan. Prvotni okusi so bili značilni za hunansko kuhinjo - težki, kisli, pekoči in slani.
Ne zveni kot piščanec generala Tsoja? To je zato, ker je bil spremenjen, ko se je preselil v New York in odprl svojo prvo restavracijo na 44th Street. Receptu je dodal sladkor, da bi pritegnil ameriško brbončice in ga preoblikoval v danes najdeno jed. Najprej je postala priljubljena med uradniki Združenih narodov, ki so delali na tem območju. Piščanec generala Tso si je zagotovo prislužil znamenito ameriško-kitajsko jed.
2. Krvava Marija
Fotografija iz ljubezni @liquidcourageflasks na Instagramu
The Bloody Mary je čudovita stvar: zdravilo za mačka, najboljša pijača, ki jo lahko naročite na letalu, in ima celo svoj obrok kot okras. Klub NYC 21 ima do pijače dva zahtevka. Prvo, da ga je v 30-ih izumil natakar Henry Zbikiewicz. Drugi iz a Ta New York zgodba, ki jo je izum pripisal Georgeu Jesselu iz 21 klub . V tem času je bila pijača preprosta, pol paradižnikovega soka in pol vodke - njam?
Fernand Petiot iz Pariza je to zvarjevanje nato v pikantno in aromatično pijačo, ki jo imamo danes radi. Dodal je sol, poper, kajenski poper, Worcestershire omako in limono. Se počutite navdihnjeno? Uporabite ta recept zasi ustvari svojo Bloody Maryza tista jutra, ko takoj obžalujete svoje odločitve od prejšnje noči.
3. Jajca Benedikt
Foto Andrea Leelike
Brunch je vsem najljubši obrok in vsi vemo, da ne bi bilo enako brez jajčec Benedikta. Izumili so ga v New Yorku, kjer je malica bistveni del vikenda. Primerno je, da se je to zdravilo za uživanje mačka začelo z lačnim moškim, ki je trpel zaradi hudobnega mačka.
Leta 1894 je bil posrednik z Wall Streeta, Lemuel Benedict, mamil pri Waldorf Astoria . Naročil je, 'toast z maslom, poširana jajca, hrustljavo slanino in kurba holandaise.' Gospodar d je bil tako navdušen, dodan je bil v podmeniji v šunki in angleškem kolačku.
#SpoonTip Nacionalni dan jajc Benedikt je 16. aprila. Letos je sobota, zato nimaš izgovora, da ne bi šel na malico.
4. angleški kolač
Fotografija iz ljubezni @imbatmelon_ na Instagramu
TOvsestransko hranoin sestavni del angleškega kolača Eggs Benedict se prav tako pokloni New Yorku. Leta 1874 je angleški priseljenec po imenu Samuel Thomas prispel v New York in odprl svojo pekarno.
Izumil je manjšo in spužvastejšo različico drobtin in jih imenoval toaster crumpets. Postali so priljubljena alternativa toastom, ki so se leta 1902 pojavili v Webster Dictionary pod imenom English Muffin.
5. Pečena Aljaska
Fotografija iz ljubezni @delmonicosnyc na Instagramu
Ime Baked Alaska je nastalo v Delmonico v New Yorku. Leta 1876 je Charles Ranhofer ustvaril torto v počastitev novo pridobljene države Aljaske. Prvotno so ga imenovali Aljaska Florida in se sklicevali na ekstremne podnebne razlike, ki se zrcalijo v sladoledu, pokritem z gorečo meringo. Nato se je ime kmalu zatem spremenilo v Baked Alaska.
#SpoonTip: 1. februarja je državni dan pečene Aljaske, zato, če ste v New Yorku, se ustavite v Delmonicu, da proslavite v stilu.
6. Burgerji
Fotografija iz ljubezni @shakeshack na Instagramu
Obstaja toliko krajev, vključno z New Yorkom, ki zahtevajo to vseameriško hrano. Kot pravi zgodba tega mesta, je bilo v dvajsetih letih 20. stoletja veliko mornarjev ob reki Husdon iz Nemčije, večina ladij je priplula iz Hamburga.
Da bi pritegnili te nove priseljence, so restavracije začele ponujati tako imenovani hamburški zrezek. Takrat so ga v skledi postregli s čebulo in drobtinami. Sčasoma so ga dali med dve rezini kruha in poklicali hamburger.
7. Špageti in mesne kroglice
Fotografija z dovoljenjem @thefoodscape na Instagramu
Nihče polpete niso boljše odsvoje babice, vendar jih niso vedno stregli nad špageti. Čeprav mnogi morda mislijo, da je to tradicionalna italijanska jed, so okusno kombinacijo, ki je združila Lady in Tramp, izumili italijanski priseljenci iz Male Italije.
Gif z dovoljenjem giphy.com
'Na vrhu špagetov in vsi pokriti s sirom' v Italiji ne strežejo mesnih kroglic. Namesto tega so v manjših velikostih in jih jedo kot obrok sami. Italijanski priseljenci so se odločili, da jih dajo na vrh špagetov. Polpete so naredili večje, saj so si v Ameriki lahko privoščili več mesa kot v Italiji.
8. Testenine Primavera
Fotografija iz ljubezni @jovyhudijana na Instagramu
Medtem ko je v kanadskem poletnem domu italijanskega barona Carla Amatota kuhar v New Yorku Sirio Maccioni izumil testenine Primavera. Med potovanjem so baron in njegovi gostje želeli nekaj drugačnega od običajnih obrokov, ki so jih jedli na osnovi rib in divjadi.
Maccioni je v odgovor zmešal maslo, smetano in sir. S to omako so nato prelili zelenjavo in testenine. Ta recept je prinesel nazaj v New York in ga postregel v svoji restavraciji, Cirkus , kjer je bil takojšen zadetek. Toenostavna jedje znan kot eden pomembnih dogodkov ameriške kuhinje v sedemdesetih letih.
9. Hot dog
Fotografija iz ljubezni @katetelfeyan na Instagramu
Medtem ko dejansko poreklo prvega hrenovke (brez žemljice in začimb) ni v New Yorku, ima ameriški Hotdog tukaj svoj izvor. Nemški priseljenec je v sedemdesetih letih 20. stoletja na Coney Islandu začel prodajati klobase na zvitkih. Leta 1916 se je odprl Nathan Handwerker Nathan's Famous prodaja hrenovke, kako jih jedo še danes - z užitkom, gorčico in kislim zeljem iz vozička. Nathan je populariziral to zdaj najpomembnejšo ameriško hrano in je razlog, da jo jedo po vsej državi.
kakšna je vsebnost alkohola v miller svetlobi
10. Ocvrti Twinkie
Fotografija iz ljubezni @ ronirenee79 na Instagramu
Christopher Sell, doma iz Anglije, je v Brooklynu izumil ocvrtega Twinkieja. Njegova filozofija, ki je privedla do tega ustvarjanja, je, da 'kupite kup stvari in jih vržete v cvrtnik, dokler ne zadenete nečesa, kar je dejansko dobrega okusa.' Fried Twinkies se še vedno prodajajo pri Trgovina z žetoni v Park Slope za samo 3 USD na kos.
11. Piščanec in vaflji
Fotografija iz ljubezni @xgloriohz na Instagramu
Presenetljivo ni izum juga, vendar ta nenavadno okusna kombinacija iz doma New Yorka prihaja do ocvrtega piščanca: Harlem. Povsod revolucionarni zajtrk, piščanec in vaflji izvirajo iz Wells Supper Cluba, priljubljene restavracije poznih noči za jazz glasbenike.
Po koncertih je bilo za večerjo prepozno, za zajtrk pa zgodaj, zato so piščanec in vaflji postali slastni kompromis. Wells je kmalu privabil znane ljudi, kot sta Sammy Davis Jr. in Nat King Cole (ki sta ga imela tako rada, imel je svojo poročno slovesnost v Wellsu).
12. Judovski delikatesi
Foto Andrea Leelike
Čeprav judovske delise tehnično niso hrana, so najpomembnejši del newyorške prehrambene scene in preveč pomembne, da bi jih izpustili. Bodimo resnični, popularizacija peciva je precej pomembna in za to se moramo zahvaliti judovskim delisom. Začeli so v New Yorku v osemdesetih letih prejšnjega stoletja iz vzhodnoevropskih judovskih skupnosti.
Vsaka skupnost je k sodobnemu delikatesu prispevala nekaj drugega. Rusi so prinesli knish, Nemci kislo zelje, romunski Judje pastrame. Znane delise NYC vključujejo Katz delikatesna , Deli na 2. aveniji in Zabars . Naslednjič, ko boste na Manhattnu, se morate obvezno ustaviti za pastrami na rži ali juho z matzo kroglicami.
13. Ruben
Fotografija avtorja @reydyg na Instagramu
Ta pošastni sendvič, ki ga je leta 1914 ustvaril Arnold Reuben v restavraciji Reuben's Deli, prevlada nad vsemi ostalimi. Nekega večera je bilo pozno, ko je v delikatesno prišla vodilna dama Charlieja Chaplina in rekla: 'Ruben, pripravi mi sendvič, naredi kombinacijo, tako lačna sem, da bi lahko pojedla opeko.'
Rezultat: govedina, švicarski sir, kislo zelje in ruski preliv, na žaru med rezinami rženega kruha - kdo bi lahko prosil za kaj več? Igralki je bilo tako všeč, prosila je, naj se poimenuje po njej. Namesto tega se je odločil, da ga poimenuje po sebi.
Če se želite počutiti kot Meg Ryan Ko je Harry srečal Sally, ne glej dlje od Ruben Katz delikatesna . To ste lahko vi:
Z dovoljenjem makeagif.com
Tipično bodo sledili vsi vaši prijatelji:
Podarjeno z dovoljenjem paulcpw.blogspot.com
14. Rdeča žametna torta
Fotografija vljudnost nytimes.com
kako narediti suši brez preproge
Ljubljena sladica je bila ustvarjena na Waldorf Astoria . Vse se je začelo z žensko, ki je ljubila Waldorfsko torto Astoria - danes znano kot rdeča žametna torta. Prosila je za recept, in oni so ga izpolnili. Pozneje je ugotovila, da so ji zaračunali 100 dolarjev in je bila jezna (izkazalo se je, da so bile tudi leta 1959 prevarantske obtožbe).
Da bi se maščevala, je recept poslala na stotine ljudi in ga razkrila preostalemu svetu. To je spodbudilo povpraševanje in ljubezen po rdeči žametni torti po vsej državi.
15. Waldorfska solata
Fotografija iz ljubezni @health_factory na Instagramu
Ustvarjeno tudi na Waldorf Astoria , soimenovalno solato je izumil gospodar Oscar Tschirky. Ta solata iz jabolk, zelene in orehov na gredici solate, preliveni z majoneznim prelivom, je še vedno eden najbolj priljubljenih elementov v meniju.
Nekaj, kar bi pojedel Blair Waldorf - seveda s prelivom ob strani - je kot nalašč za lahko kosilo ali prigrizek. V preteklih letih je bil večkrat spremenjen tako, da je vključeval različno meso, sadje in zelenjavo.
16. Napoleonovi piškoti
Fotografija avtorja @angeladatre na Instagramu
Številni ljubkovalno imenovani 'mavrični piškoti', te mini mandljeve gobice z malinovo marmelado prodajajo v italijanskih pekarnah po vsej državi. Italijanski priseljenci so jih v 19. stoletju izumili, da bi se poklonili svoji domovini, barve pa naj bi predstavljale italijansko zastavo.
Te sladice so v tako majhnem grižljaju težke in goste, polne toliko okusa. Prodajo jih na funt, ker so ravno tako dobri. Če jih ne prodajo v pekarni blizu vas, poskusitenaredite jih doma. Verjemite mi, vredno je.
17. Jastog Newburg
Fotografija iz ljubezni eater.com
Ena najzanimivejših zgodb je izum jastoga Newburg. Morski kapitan po imenu Ben Wenburg je bil reden Delmonico v New Yorku. Bil je zelo premožen človek v trgovini s sadjem med Kubo in New Yorkom. Z enega od potovanj se je vrnil z novim načinom priprave jastoga.
Wenburg ga je pripravil za Delmonico, ki ga je imel tako rad, dodali so ga v jedilnik kot Jastog a la Wenburg. Verjetno je zelo kul, če imaš jed poimenovana po tebi. Dokler ga ne preimenujejo, tj.
Delmonico in Wenburg sta se sprla, zaradi česar je jed umaknjena z jedilnika. To ljudem ni preprečilo, da bi ga prosili, ljudem pa morate dati, kar hočejo (še posebej, če so lačni). Delmonico se je odločil, da ga doda nazaj v jedilnik, vendar je obrnil prve tri črke Wenburga in ga imenoval Lobster Newburg.
SpoonTip: Dan državnega jastoga v Newburgu lahko proslavite 25. marca v Delmonicu.
18. Zrezek Delmonico
Fotografija iz ljubezni @delmonicasnyc na Instagramu
Očitno zelo vpliven na prizorišče hrane v New Yorku, Delmonico je dom še ene znane jedi: zrezek Delmonico. To se nanaša na način priprave določenih kosov govedine. Natančen rez, uporabljen pri ustvarjanju metode, ni znan, saj je bilo to leto 1840, kosi govedine pa so bili zelo različni kot zdaj.
Ne glede na to zrezek Delmonico prihaja iz rebra ali kratkega ledja. Vedno je mehka in hitro kuhana z uporabo suhe toplotne metode pečenja na žaru. Kosec zrezka, ki se uporablja v meniju Delmonico, je rebrasto oko brez kosti, vendar se delmonski zrezek razlikuje po regijah.
19. Tom Collins
Fotografija iz ljubezni @danmurphys na Instagramu
koliko kofeina je v latte bučnih začimbah
Najboljšo zgodbo (ali vsaj svojo osebno najljubšo) sem shranil za konec. Tom Collins je koktajl iz gina, limoninega soka, sladkorja in gazirane vode. Ta okusna in preprosta pijača se je rodila iz resnično šepave praktične šale.
Leta 1874 so New York napolnili saloni. Neki fant se je odločil, da bo s svojimi prijatelji igral praktično šalo. Svojega prijatelja je vprašal, ali je videl Toma Collinsa (izmišljeno osebo), ker je bil Tom pravkar v baru in se sram pogovarjal o njem. Njegov prijatelj je nato iskal Toma Collinsa, da bi mu dal košček misli. Šala je napredovala in ljudje so nenehno govorili o tem 'Tomu Collinsu', za katerega se je zdelo, da vedno govori sramežljivo in v baru po ulici.
Bil je tako priljubljen, da se je razširil v Pensilvanijo in nato v St. Bil je celo sinhroniziran Velika potegavščina Toma Collinsa iz leta 1874 . Časopisi so tiskali lažne članke o videnjih razvpitega Toma. To je sčasoma pripeljalo enega barmana v New Yorku, da je izumil koktajl. Ko so ljudje vstopili v bar in iskali Toma Collinsa, so nevede naročili pijačo iz gina. Jasno je, da je bil pameten poslovnež.
