Zapravljanje hrane je nekaj, kar vsi počnejo, ne pa tudi vsega, kar jih zanima. Vpliv restavracij, trgovin z živili, kmetov, šol in običajnih ljudi, ki zavržejo hrano, ni nekaj, o čemer razmišljamo vsak dan, je pa ogromno zapravljanje virov in velik prispevek k podnebnim spremembam.
Kaj pravzaprav je odpadna hrana?
Fotografija iz ljubezni ameriškega ministrstva za kmetijstvo
Odpadna hrana je hrana, ki jo vržemo ven ali pa jo pojemo. Obstaja veliko različnih vzrokov za odpadke hrane, ki se zgodijo v različnih fazah proizvodnje hrane. Danes v ZDA zavržemo 40 odstotkov naše hrane , ki ni samo potratna, ampak škoduje okolju in našemu živilski sistem prav tako. Viri, ki se uporabljajo za pridelavo hrane, so zelo omejeni in z zapravljanjem hrane, kot jo počnemo mi, škodujemo okolju bolj, kot bi si mislili.
Zakaj je to tako hudo?
Fotografija iz dovoljenja foodbeast.com
V idealnem primeru bi morala naša hrana najprej hraniti ljudi, nato živali in nato s kompostiranjem nazaj v živilski sistem. Nazadnje, če ni drugih možnosti, jo lahko zavržemo. Na žalost se v ZDA to ne zgodi in večino hrane na koncu zavržemo in postane odpadna hrana.
Ko hrano zavržemo, ne zapravljate samo dejanske hrane. Zapravljate tudi vodo, ki jo je začela gojiti, energijo, potrebno za njeno ohranitev, in številne druge vire, o katerih verjetno ne razmišljate ali ne veste.
Na primer, če gojite samo eno glavico brokolija, porabite 5,4 litrov vode. Ta voda, ki jo je John Mandyck imenoval tudi 'vdelana voda', soavtorica Food Foolish , se izgubi, če se hrana zapravi. Sladka voda je omejen vir, ki ga ne moremo prihraniti in to vodo popolnoma odstranjujemo iz sistema z zapravljanjem hrane.
Čeprav morda ne razmišljamo o tem, kako pomembno je ohranjati vodo, učinke vseh teh odpadkov začenjamo opazovati skozi dogodke, kot je dolgotrajna suša, ki se trenutno dogaja v Kaliforniji.
Fotografija avtor Don Debold s flickr.com
Odpadkov hrane ne trpi samo okolje. V ZDA šteje več kot 48 milijonov ljudi hrana negotova . S to hrano bi lahko hranili ljudi, namesto da bi končali na odlagališčih.
Hrano zavržemo iz različnih razlogov, pogosto ne samo zato, ker je stara ali nevarna. Kmetje in trgovine z živili niti ne poskušajo prodati zelenjave, za katero menijo, da je 'grda', hrano pa pogosto pobirajo s polic nekaj dni pred datumom 'prodajo do'. Pravzaprav je večina zapravljene hrane popolnoma užitna in bi jo lahko podarili potrebnim.
je samo vzhajana moka enaka običajni moki
Kaj lahko storimo za zmanjšanje zapravljanja hrane?
Foto Liz Green
Za študente je najlažji in najbolj realen način za boj proti odpadni hrani s kompostiranjem. Čeprav je težko kompostirati v študentskem domu ali stanovanju, so številne šole v kampusu začele ponujati koše za kompost ali na lokacijah, kjer dijaki odložijo kompost. Vse, kar morate storiti, je, da zberete ostanke hrane in jih pripeljete v najbližjo kompostarno.
Drugi načini za zmanjšanje zapravljanja hrane in premik k bolj trajnostnemu živilskemu sistemu vključujejo načrtovanje obrokov pred nakupovanjem hrane, iskanje načinov za uporabo ostankov hrane in seznanitev z roki veljavnosti hrane, ki jo že imate. Tu je še nekaj načinovzmanjšati zapravljanje hrane.
Preprosto zavedanje ravni odpadne hrane v družbi je korak v pravo smer, ki lahko pomaga zmanjšati količino zavržene hrane. Kuharji, kot je Dan Barber, so se začeli boriti proti odpadkom s podobnimi dogodkizapravili, ki pomaga širiti zavest in ustvarjati akcijo. Če si prizadevamo za družbo brez odpadkov, ne bomo le cenili okoljskih koristi, ampak bomo tudi lajšali lakoto po vsem svetu.
